CEVICHE DE TRUCHA73
DADOS DE TRUCHA MARINADO EN JUGO DE LIMÓN, CAMOTE AL HORNO Y CHOCLO.
STEAK TARTAR62
LOMO FRESCO, CEBOLLAS, ALCAPARRAS, DIJON, SALSA CAESAR, ACEITE VERDE Y BALSAMICO, CORONADO CON YEMA ACOMPAÑADO DE CRACKERS Y TOSTAS.
TABOULÉ DEL VALLE52
GRANOS, TRUCHA AHUMADA, QUESO, PALTA ASADA, EMULSIÓN CÍTRICA.
CAUSA BRASERA43
POLLO BRASA, MAYO, PALTA ASADA, HUEVO ENANO Y ESCABECHADO CÍTRICO.
CEVICHE CROCANTE55
PESCA CROCANTE, CEBOLLAS, AJI LIMO, CULANTRO Y ACOMPAÑADO CON LECHE DE TIGRE AL AJI AMARILLO.
CARPACCIO DE LOMO52
PAPA DE ALTURA, QUESO FRITO, ALCAPARRAS, EMULSIÓN DE MUÑA, BERROS.
COCKTAIL DE LANGOSTINOS65
PALTA, PIÑA BRASA, SALSA GOLF, MIX DE VERDES.
PASTEL DE CHOCLO41
GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS Y AIRE DE QUESO.
CHUPE DE LANGOSTINOS60
HUEVO ESCALFADO, HABA, QUESO, HUACATAY.
CAPCHI DE HONGOS48
HABAS, PAPAS, HUACATAY, TOSTAS
MENESTRÓN ANDINO52
ASADO DE TIRA, TUBÉRCULOS Y PASTA CORTA.
SARA LAWA43
CREMA DE MAIZ, RAVIOLÓN DE QUESO LOCAL, PESTO MUÑA, TOSTAS.
MIX DE VERDES41
ALCACHOFA, PALTA, ESPÁRRAGOS, VAINITA, MANZANA, PALMITO, VINAGRETA, YOGUR DIJÓN.
ENSALADA CESAR48
POLLO, TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSIÓN CAESAR.
ENSALADA DEL VALLE49
LECHUGA, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, ALCACHOFA, VINAGRETA CÍTRICA.
TORTELLINI RELLENOS56
TORTELLINI RELLENO DE ASADO DE TIRA, CREMA DE HONGOS, ALCACHOFA CARAMELIZADA, ENCURTIDO DE PIQUILLO.
PASTA A LO MACHO62
PASTA DEL DÍA, CHICHA DE JORA, MARISCOS, AJO FRITO.
RISOTTO DE HONGOS48
MIX DE HONGOS Y AIRE DE PARMESANO.
LINGÜINI DE JAMÓN DEL VALLE62
QUESO DE MONTE, JAMÓN AHUMADO, HONGOS, TOMILLO.
ARROZ CILINDRADO57
BONDIOLA DE CERDO, VERDURAS, OSTIÓN, OMELETTE, ENCURTIDO DE NABO.
FRUTO DI MARE77
ARROZ AMELCOCHADO CON LANGOSTINO Y CALAMARES CORONADO CON PESCA CROCANTE Y LECHE DE TRIGRE AL AJI AMARILLO.
TRUCHA PUMAWANKA70
PURÉ DE HINOJO, VEGETALES EMPARRILLADOS, SALSA CÍTRICA.
TRUCHA DE ALTURA68
RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA DE AJÍ AMARILLO.
MAR Y TIERRA57
DE NUESTRO MAR Y DE NUESTA TIERRA DELICIOSA COMBINACIÓN DE PESCA, HONGOS, TOMATITOS, ESPÁRRAGOS, EN ESPEJO DE PORCON.
LOMO SALTADO81
PAPAS REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO Y HUEVO CORRAL.
ROCOTO RELLENO57
RES LARGA COCCIÓN, MIL HOJAS DE PAPA, UCHUCUTA.
LECHÓN CUSQUEÑO75
PASTEL DE PAPA, UCHUCUTA.
LOMO DE RES Y PIMIENTAS89
ESPÁRRAGOS, PASTA A LA CREMA, POLVO DE TOCINO, BROTES.
POLLO RELLENO54
QUESO Y SALVIA, CREMOSO DE TRIGO, PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA DE TOMATE, SALSA DE HONGOS.
ALPACA Y QUINUA78
CHORIZON ARTESANAL, PESQUE DE QUINUA, QUESO DE CABRA, VEGETALES, SALSA MOLLE.
AYMURAY (COSECHA)40
MIX DE TUBÉRCULOS ANDINOS, QUESOS ACOMPAÑADO DE AVE EN SALSA DE PACHAMANCA Y GRATINADO.
ARROZ DEL HUERTO67
ARROZ ATAMALADO CON CULANTRO, MALTA, CHOCLITO BEBÉ, ZANAHORIAS, CAMOTE Y CORONA DE LOMO PUNTO AZUL Y CHALAQUITA.
TABLA V38
HUMMUS GARBANZO, ÁRABE GRILL, VEGETALES EMPARRILLADOS.
CAPRESE36
PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA DE TOMATE, SACHATOMATE.
PASTA PRIMAVERA38
DELICADA COMBINACIÓN DE VERDES, ALCACHOFAS SALTEADAS CON PASTA AROMATIZADA CON OLIVA Y TOMILLO.
CREMA DEL DÍA32
CONSULTAR.
PASTA LIGERA35
MIXTURA DE HONGOS, ESPÁRRAGOS, QUESO CABRA Y AIRE DE QUESO.
PESCA A LA FLORENTINA55
SURCOS DE PURÉ PAPA NATIVA, PESCA ENVUELTA EN ESPINACA, QUESO GRATINADO Y ACOMPAÑADA DE ESPÁRRAGOS, TOMATITOS.
CHOCOLATÍSIMO27
70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, HELADO.
DERRUMBADO27
CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE, TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.
CREME BRULEE30
COCO Y HIERBA LUISA.
PARFAIT30
YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHÍA Y MIEL DE ABEJA.
MAMA SIMONA28
POSTRE DEDICADO AL APU MAMA SIMONA, TIERRA DE CHOCOLATE CON HELADO HECHO EN CASA, GEL DE AYRAMPO, QUESO Y MIEL.
GASEOSAS10
Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero.
LIMONADAS14
Hierba buena, Hierba Luisa, Clásica, Sandía, Blueberry.
REFRESCANTES14
Cedrón Ice, Panisara, Ice Tea, Ice Tea Maracuyá.
JUGOS14
Consultar por fruta de temporada. (Piña, Mango, Fresa, Papaya, Naranja)
Mix 1: Fresa, Mango, Piña.
Mix 2: Piña, Maracuyá, Fresa.
Mix 3: Naranja, Granadilla, Limón.
CERVEZAS NACIONALES15
Pilsen, Cristal, Cusqueña: Regular, Red Lager, Trigo, Malta.
CERVEZAS IMPORTADAS20
Corona, Stella Artois, Budweiser.
CERVEZAS ARTESANALES22
Candelaria Red Ale / Golden Ale / Pale Ale / Candelaria Moche Loche.
CAFÉ12
Americano, Cortado, Expresso, Latte.
CAPUCCINO18
Con crema o sin crema.
INFUSIONES12
Anís, Manzanilla, Hierba Luisa, Té Puro, Té Verde.
DIETA DE POLLO38
DADO DE POLLO CON JULIANA DE VERDURAS Y PASTA.
LA PALTA Y EL TOMATE30
PALTA DE NUESTRA REGIÓN DORADA Y ACOMPAÑADA DE TOMATITOS, QUESO FRESCO, ALBAHACA Y HUEVO CON PANES DE LA CASA.