Cusco

CEVICHE DE TRUCHA73

DADOS DE TRUCHA MARINADO EN JUGO DE LIMÓN, CAMOTE AL HORNO Y CHOCLO.

TARTAR DE TRUCHA68

ACEVICHADA DE KION, AGRIA DE PALTA, CUSHURO, QUINUA CRUNCH, RABANITO, CRACKERS.

TABOULÉ DEL VALLE52

GRANOS, TRUCHA AHUMADA, QUESO, PALTA ASADA, EMULSIÓN CÍTRICA.

CAUSA BRASERA43

POLLO BRASA, MAYO, PALTA ASADA, HUEVO ENANO Y ESCABECHADO CÍTRICO.

TIRADITO52

PESCA DEL DÍA, AJÍ AMARILLO, CAMOTE EN TEXTURAS, CHALAQUITA, CHOCLO AHUMADO.

CARPACCIO DE LOMO52

PAPA DE ALTURA, QUESO FRITO, ALCAPARRAS, EMULSIÓN DE MUÑA, BERROS.

COCKTAIL DE LANGOSTINOS65

PALTA, PIÑA BRASA, SALSA GOLF, MIX DE VERDES.

PASTEL DE CHOCLO41

GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS Y AIRE DE QUESO.

CHUPE DE LANGOSTINOS60

HUEVO ESCALFADO, HABA, QUESO, HUACATAY.

CAPCHI DE HONGOS48

HABAS, PAPAS, HUACATAY, TOSTAS

MENESTRÓN ANDINO52

ASADO DE TIRA, TUBÉRCULOS Y PASTA CORTA.

SARA LAWA43

CREMA DE MAIZ, RAVIOLÓN DE QUESO LOCAL, PESTO MUÑA, TOSTAS.

MIX DE VERDES41

ALCACHOFA, PALTA, ESPÁRRAGOS, VAINITA, MANZANA, PALMITO, VINAGRETA, YOGUR DIJÓN.

ENSALADA CESAR: CON POLLO48

TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSIÓN CAESAR. / SIN POLLO 32

ENSALADA DEL VALLE49

LECHUGA, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, ALCACHOFA, VINAGRETA CÍTRICA.

TORTELLINI RELLENOS56

TORTELLINI RELLENO DE ASADO DE TIRA, CREMA DE HONGOS, ALCACHOFA CARAMELIZADA, ENCURTIDO DE PIQUILLO.

PASTA A LO MACHO62

PASTA DEL DÍA, CHICHA DE JORA, MARISCOS, AJO FRITO.

RISOTTO DE HONGOS48

MIX DE HONGOS Y AIRE DE PARMESANO.

LINGÜINI DE JAMÓN DEL VALLE62

QUESO DE MONTE, JAMÓN AHUMADO, HONGOS, TOMILLO.

ARROZ CILINDRADO57

BONDIOLA DE CERDO, VERDURAS, OSTIÓN, OMELETTE, ENCURTIDO DE NABO.

PESCA ACHUPADA81

ARROZ MELOSO, AZAFRÁN, PIQUILLO, HUEVO ESCALFADO, TOCINO.

TRUCHA PUMAWANKA70

PURÉ DE HINOJO, VEGETALES EMPARRILLADOS, SALSA CÍTRICA.

TRUCHA DE ALTURA68

RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA DE AJÍ AMARILLO.

PESCA AL AJO83

ARROZ CALDOSO, PESTO, HONGOS, SALSA DE AJO Y PISCO.

LOMO SALTADO81

PAPAS REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO Y HUEVO CORRAL.

ROCOTO RELLENO57

RES LARGA COCCIÓN, MIL HOJAS DE PAPA, UCHUCUTA.

LECHÓN CUSQUEÑO75

PASTEL DE PAPA, UCHUCUTA.

LOMO DE RES Y PIMIENTAS89

ESPÁRRAGOS, PASTA A LA CREMA, POLVO DE TOCINO, BROTES.

POLLO RELLENO54

QUESO Y SALVIA, CREMOSO DE TRIGO, PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA DE TOMATE, SALSA DE HONGOS.

ALPACA Y QUINUA78

CHORIZON ARTESANAL, PESQUE DE QUINUA, QUESO DE CABRA, VEGETALES, SALSA MOLLE.

POLLITO DE CORRAL51

JUGOS DE COCCIÓN, PAPAS REVENTADAS, ENSALADILLA.

CORTE PREMIUM146

MANTEQUILLA COMPUESTA, ACOMPAÑAR: PAPAS DORADAS, PURÉ DE PAPA O ENSALADA.

TABLA V38

HUMMUS GARBANZO, ÁRABE GRILL, VEGETALES EMPARRILLADOS.

CAPRESE36

PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA DE TOMATE, SACHATOMATE.

CEVICHE VEGUI48

HONGOS, ALCACHOFA, TOMATES CHERRYS, JUGOS DE AJÍ AMARILLO.

CREMA DEL DÍA32

CONSULTAR.

PASTA LIGERA35

MIXTURA DE HONGOS, ESPÁRRAGOS, QUESO CABRA Y AIRE DE QUESO.

PESCA DEL DÍA81

AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR Y VERDES.

CHOCOLATÍSIMO27

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, HELADO.

DERRUMBADO27

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE, TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.

CREME BRULEE30

COCO Y HIERBA LUISA.

PARFAIT30

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHÍA Y MIEL DE ABEJA.

FRUTOS DEL BOSQUE27

CILINDRO DE FRESA, BORGOÑA CONFITADA, SORBET Y PRALINÉ DE NUECES.

Bebidas Frías:

AGUA NACIONAL C/S GAS10

AGUA IMPORTADA18

GASEOSAS10

Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero.

LIMONADAS12

Hierba buena, Hierba Luisa, Clásica, Sandía, Blueberry.

REFRESCANTES12

Cedrón Ice, Panisara, Ice Tea, Ice Tea Maracuyá.

JUGOS14

Consultar por fruta de temporada. (Piña, Mango, Fresa, Papaya, Naranja)

Mix 1: Fresa, Mango, Piña.
Mix 2: Piña, Maracuyá, Fresa.
Mix 3: Naranja, Granadilla, Limón.