Arequipa

CEVICHE DE CORVINA78

CEBOLLA, AJÍ LIMO, CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE HORNEADO.

CEVICHE DE PESCA DEL DÍA55

CEBOLLA, AJÍ LIMO, CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE HORNEADO.

TIRADITO DE TRUCHA AL ROCOTO52

ECHALOTE ENCURTIDO, PALTA, CHOCLO AHUMADO, QUINUA CRUNCH.

TARTAR DE TRUCHA50

ACEVICHADA DE KION, AGRIA DE PALTA, MANZANA VERDE, RABANITO, CRACKERS.

TABOULE DE QUINUA45

MIXTURA DE GRANOS, TRUCHA AHUMADA, QUESO PARIA, TOMATE SECO, EMULSIÓN CÍTRICA.

PULPO DE ILO OLIVADO64

PULPO EMPARRILLADO, CAUSA, MERMELADA DE TOMATE, ACEVICHADA, TOGARASHI.

ROCOTO RELLENO39

GUISO DE RES LARGA COCCIÓN, MIL HOJAS DE PAPA, UCHUCUTA.

OCOPA AREQUIPEÑA28

PAPAS, SALSA EN BATAN, TOMATE, QUESO FRITO, HUEVO, ACEITUNA.

ANTICUCHO FALSO DE LOMO60

EN MARINADA CRIOLLA AL MANÍ, CROQUETAS DE PEPIAN DE CHOCLO, OCOPA Y ENSALADA CRIOLLA.

SOLTERITO DE QUESO26

HABAS, QUESO LOCAL, PAPA, CEBOLLA, TOMATE.

PASTEL DE CHOCLO39

GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS Y ESPUMA DE QUESO.

CHUPIN DE HABAS36

PAPAS DE ALTURA, QUESO, QUINUA, LACAYOTE, LECHE.

CREMA DE PAPA34

PORO CONFITADO, POLVO PROSCIUTTO, CHIVES, CREMA BATIDA.

CHUPE MARINO70

PESCA DEL DIA, QUINUA, CAU CAU, PAPA, QUESO, HUACATAY, LECHE.

MIXTURA DE VERDES38

ALCACHOFA, PALTA, ESPARRÁGOS, VAINITA, MANZANA, PALMITO, QUESO CROCANTE EN QUINUA, VINAGRETA YOGURT DIJON.

ENSALADA CAESAR42

POLLO GRILLADO, TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSION CAESAR.

MAR Y TIERRA52

PESCA DEL DÍA, LECHUGA, HUEVO CORRAL, ALCACHOFA, PIQUILLO, PALTA, PAPA CROCANTE, VINAGRETA BALSÁMICO.

ENSALADA PAPRIKA51

LECHUGA, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, ALCACHOFA, VINAGRETA CÍTRICA.

PAELLA CRIOLLA65

MARISCOS, CHORIZO AREQUIPEÑO, CALDO DE AZAFRÁN, VAINITA, CHALAQUITA, LECHE DE TIGRE.

RIGATTONI A LA HUANCAINA64

GRATINADO EN QUESO LLUTA, BOMBONES DE LOMO, HONGOS, POLVO ACEITUNA.

RAVIOLES DE CHACRA39

CAMOTE HORNEADO, QUESO PARIA, MANTEQUILLA DE SALVIA, PRALINE PECANAS.

DEL BOSQUE49

ARROZ AL PESTO, ALCACHOFA ROSTI, HONGOS, TOMATE SECO, ESPARRAGOS, ESPUMA DE QUESO.

TRUCHA REAL65

PURE DE HINOJO ORGÁNICO, VEGETALES EMPARRILLADOS, SAL DE PAPRIKA, SALSA CÍTRICA.

TRUCHA DE ALTURA59

RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA DE AJÍ AMARILLO.

PESCA EN CHIA CROCANTE69

CREMOSO DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS, ESPINACA GUISADA, CHUTNEY DE PAPAYITA AREQUIPEÑA

PESCA AL AJO72

ARROZ CALDOSO, PESTO, HONGOS, SALSA DE AJO Y PISCO.

LOMO SALTADO59

PAPA REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO, HUEVO CORRAL Y ARROZ CON CHOCLO.

CUY FESTIN76

CAPCHI DE OLLUCO, PAPA DE ALTURA, SALSA DE CAUCHE, AJÍ AMARILLO.

CORTE PREMIUM74

MANTEQUILLA COMPUESTA, SAL GRUESA, PURÉ DE PAPA AL AJO, ENSALADILLA.

MEDALLÓN DE LOMO60

GNOCCHIS DE ZAPALLO, QUESO RICOTA, PURE DE TOMATE, SALSA MARSALA, BROTES.

POLLO RELLENO59

QUESO Y PROSCIUTTO, CREMOSO DE TRIGO A LA OCOPA, MERMELADA DE TOMATE, SALSA DE FUNGHI

ALPACA Y QUINUA62

CHORIZO ARTESANAL, PESQUE DE QUINUA, QUESO CABRA, VEGETALES, SALSA ANTICUCHERA CON MIEL.

COSTILLAS DE CORDERO EN MOLLE70

PURE DE PAPA AL WASABI MENTA, CEBOLLAS ENANAS GUISADA, TOMATE ASADO.

ENSALADA CAPRESE38

PESTO DE ALMENDRAS, QUESO PARIA, MERMELADA DE TOMATE.

CEVICHE VEGUI44

HONGOS, ALCACHOFA, TOMATES CHERRYS, JUGOS DE AJI AMARILLO (V).

PASTA LIGERA46

MIXTURA DE HONGOS, ESPARRAGOS, ROSTIZADO DE ALCACHOFA, QUESO FRESCO (V).

HAMBURGUESA DE LENTEJAS32

VERDURAS, CHIA, TOMATE, CEBOLLA, ENSALADA DEL HUERTO.

PESCA DEL DÍA69

AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR Y VERDES (V).

CHOCOLATÍSIMO35

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, TARTAR DE FRUTOS ROJOS, HELADO DE VAINILLA.

DERRUMBADO28

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.

HELADO DE QUESO25

HELADO DE QUESO CON CANELA Y COCO.

PARFAIT25

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHIA Y MIEL DE ABEJA.

FRUTOS DEL BOSQUE30

CILINDRO DE FRESA, BORGOÑA CONFITADA, SORBET Y PRALINE DE NUECES.

Bebidas Frías:

AGUA NACIONAL SIN GAS Y CON GAS7

AGUA IMPORTADA20

GASEOSAS12

Sodas: Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero, Fanta, Sprite, Escocesa.