Piura

CEVICHE DE PUERTO48

PESCA DEL DÍA, CEBOLLA, AJÍ, ZARANDAJA, CHIFLES.

BROCHETAS DE LOMO Y POLLO42

PAPA Y CHOCLO GRILL, CHIMICHURRI DE PIQUILLO, OCOPA.

TIRADITO NORTEÑO36

PESCA DEL DÍA, AJÍ ESCABECHE, CAMOTE CILINDRO, CHALAQUITA.

CEVICHE A LA PARRILLA52

AHUMADO EN PANCA, YUCA, CHOCLO.

TAMAL VERDE28

HECHO CON MAÍZ TIERNO FRESCO Y CULANTRO. ACOMPAÑADO CON GUISO DE CABRITO Y CHALAQUITA.

CAUSA BRASERA35

POLLO BRASA, MAYONESA, PALTA ASADA, ESCABECHADO CÍTRICO.

PASTEL DE ACELGA28

ACELGA, SALSA BECHAMEL, QUESO PARMENSANO.

SUDADO DE PESCADO40

PESCA DEL DÍA CON AROMAS NORTEÑOS, SERVIDO CON YUCA Y ARROZ.

PARIHUELA48

CON MIXTURA DE MARISCOS Y YUCA.

SOPA CRIOLLA34

LOMO, FIDEOS, HUEVOS, PAPA.

CHUPE DE LANGOSTINOS36

SERVIDO CON HUEVO ESCALFADO, HABAS, QUESO, HUACATAY.

ENSALADA CESAR: CON POLLO40

SERVIDO CON TOSTAS, TOCINO EN POLVO, QUESO PARMESANO, EMULSIÓN CAESAR. / SIN POLLO 30

MIX DE VERDES38

ALCACHOFA, PALMITOS, PALTA, ESPÁRRAGOS, MANZANA, QUESO EN QUINUA Y VINAGRETA DIJON.

PAPRIKA32

POLLO MARINADO CROCANTE, PASAS, HUEVO, PRALINE PECANA, MANGO, MANZANA, COL, LECHUGA, BALSÁMICA.

ENSALADA MAR Y TIERRA42

PESCA DEL DÍA, LECHUGAS, PIQUILLO, PALTA, ALCACHOFA ENANA, VINAGRETA CÍTRICA.

MALARRABIA46

SUDADO DE PESCA DEL DÍA, PURÉ RÚSTICO DE PLÁTANO CON QUESO, FREJOL GUISADO, ARROZ BLANCO.

EMPARRILLADO45

YUCAS DORADAS, BEARNESA DE AJÍ, CHIMICHURRI, SARSA CRIOLLA.

RISOTTO DE HONGOS38

ELABORADO CON QUESO LOCAL, ESPUMA DE QUESO Y LASCAS DE QUESO PARMESANO.

RISOTTO AZAFRANADO45

CON LANGOSTINOS, HUEVO ESCALFADO, POLVO TOCINO, LIMÓN Y BROTES.

MELOSO NORTEÑO48

CON PESCADO DEL DÍA, MARISCOS, CHALAQUITA, LECHE DE TIGRE.

SPAGHETTI ACHUPADO45

CON LANGOSTINOS SALTEADOS AL PISCO Y ESPOLVOREADO CON POLVO DE AJOS.

ARROZ CILINDRADO40

MIX DE ARROZ FRITO CON TROCITOS DE POLLO, BONDIOLA Y VEGETALES, TODO COCINADO AL CILINDRO, CUBIERTO POR TORTILLA DE HUEVO.

LOMO SALTADO52

TROZOS DE LOMO SALTEADO CON TOMATE, CEBOLLA Y AJÍ AMARILLO. ACOMPAÑADO DE ARROZ CON CHOCLO, HUEVO FRITO Y PAPAS FRITAS.

SECO DE CHABELO42

CECINA DE RES ACOMPAÑADA DE PLÁTANO ASADO, CANCHITA Y SARSA CRIOLLA.

LOMO EN PIMIENTAS56

ACOMPAÑADO POR PASTA EN CREMA DE QUESO, TOMATE SECO, AJO TOSTADO Y LASCAS DE PARMESANO.

LOMO DE CERDO45

EN SALSA ORIENTAL, SERVIDO CON ARROZ THAI, HIERBA LUISA Y VEGETALES.

CABRITO NORTEÑO45

SERVIDO CON TACU TACU Y CONCOLÓN, AJÍ AHUMADO Y SARSA CRIOLLA.

OSSOBUCO GUISADO43

SERVIDO CON PURÉ DE POLENTA, CHALAQUITA DE HABAS Y POLVO DE TOCINO.

POLLO RELLENO48

ROLL DE PECHUGA DE POLLO CON QUESO GOUDA, TOCINO, FALSO RISOTTO DE PAPA Y SALSA DE VINO.

CREMA DEL DÍA26

CONSULTAR.

PASTA DEL BOSQUE36

PASTA CON MIXTURA DE HONGOS, ESPÁRRAGOS, QUESO DE CABRA Y ESPUMA DE QUESO.

PESCA DEL DÍA45

AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR.

SPAGHETTI A LO ALFREDO32

SPAGHETTI SERVIDO CON SALSA BLANCA, JAMÓN Y QUESO PARMESANO.

MILANESA DE POLLO32

DE PECHUGA DE POLLO EMPANIZADA, SERVIDA CON ARROZ Y PURÉ DE PAPA AMARILLA.

NUGGETS DE POLLO30

DE PECHUGA DE POLLO EMPANIZADA, SERVIDA CON PAPAS FRITAS Y ARROZ BLANCO.

BANANA SPLIT JR19

PLÁTANO DE SEDA, 2 BOLAS DE HELADO, CREMA CHANTILLY Y SALSA DE CHOCOLATE.

CREMA VOLTEADA18

LECHE EVAPORADA, LECHE CONDESADA Y HUEVO.

TORTA DE CHOCOLATE22

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, TARTAR DE FRESA, HELADO DE VAINILLA.

PARFAIT23

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHÍA Y MIEL DE ABEJA.

CHEESECAKE20

CONSULTAR SABORES.

DERRUMBADO28

DERRUMBADO DE MERENGUE TOSTADO EN CREMA SALADA, MANJAR Y CHIRIMOYA. ACOMPAÑADO DE SORBET DE SACHATOMATE Y GAJOS DE NARANJA.

CREME BRULEE25

COCO Y HIERBA LUISA.

GASEOSAS8

Coca-Cola, Inca Kola, Sprite, Fanta,
Coca-Cola Zero, Inca Kola Zero.

LIMONADAS10

CLÁSICA, HIERBA BUENA, HIERBA LUISA, SANDÍA.

REFRESCANTES10

TE HELADO, TÉ HELADO DE MARACUYÁ.

JUGOS11

FRUTA DE ESTACIÓN

CERVEZAS IMPORTADAS14

Corona, Budweiser.


Cusco

CEVICHE DE TRUCHA73

DADOS DE TRUCHA MARINADO EN JUGO DE LIMÓN, CAMOTE AL HORNO Y CHOCLO.

TARTAR DE TRUCHA68

ACEVICHADA DE KION, AGRIA DE PALTA, CUSHURO, QUINUA CRUNCH, RABANITO, CRACKERS.

TABOULÉ DEL VALLE52

GRANOS, TRUCHA AHUMADA, QUESO, PALTA ASADA, EMULSIÓN CÍTRICA.

CAUSA BRASERA43

POLLO BRASA, MAYO, PALTA ASADA, HUEVO ENANO Y ESCABECHADO CÍTRICO.

TIRADITO52

PESCA DEL DÍA, AJÍ AMARILLO, CAMOTE EN TEXTURAS, CHALAQUITA, CHOCLO AHUMADO.

CARPACCIO DE LOMO52

PAPA DE ALTURA, QUESO FRITO, ALCAPARRAS, EMULSIÓN DE MUÑA, BERROS.

COCKTAIL DE LANGOSTINOS65

PALTA, PIÑA BRASA, SALSA GOLF, MIX DE VERDES.

PASTEL DE CHOCLO41

GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS Y AIRE DE QUESO.

CHUPE DE LANGOSTINOS60

HUEVO ESCALFADO, HABA, QUESO, HUACATAY.

CAPCHI DE HONGOS48

HABAS, PAPAS, HUACATAY, TOSTAS

MENESTRÓN ANDINO52

ASADO DE TIRA, TUBÉRCULOS Y PASTA CORTA.

SARA LAWA43

CREMA DE MAIZ, RAVIOLÓN DE QUESO LOCAL, PESTO MUÑA, TOSTAS.

MIX DE VERDES41

ALCACHOFA, PALTA, ESPÁRRAGOS, VAINITA, MANZANA, PALMITO, VINAGRETA, YOGUR DIJÓN.

ENSALADA CESAR: CON POLLO48

TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSIÓN CAESAR. / SIN POLLO 32

ENSALADA DEL VALLE49

LECHUGA, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, ALCACHOFA, VINAGRETA CÍTRICA.

TORTELLINI RELLENOS56

TORTELLINI RELLENO DE ASADO DE TIRA, CREMA DE HONGOS, ALCACHOFA CARAMELIZADA, ENCURTIDO DE PIQUILLO.

PASTA A LO MACHO62

PASTA DEL DÍA, CHICHA DE JORA, MARISCOS, AJO FRITO.

RISOTTO DE HONGOS48

MIX DE HONGOS Y AIRE DE PARMESANO.

LINGÜINI DE JAMÓN DEL VALLE62

QUESO DE MONTE, JAMÓN AHUMADO, HONGOS, TOMILLO.

ARROZ CILINDRADO57

BONDIOLA DE CERDO, VERDURAS, OSTIÓN, OMELETTE, ENCURTIDO DE NABO.

PESCA ACHUPADA81

ARROZ MELOSO, AZAFRÁN, PIQUILLO, HUEVO ESCALFADO, TOCINO.

TRUCHA PUMAWANKA70

PURÉ DE HINOJO, VEGETALES EMPARRILLADOS, SALSA CÍTRICA.

TRUCHA DE ALTURA68

RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA DE AJÍ AMARILLO.

PESCA AL AJO83

ARROZ CALDOSO, PESTO, HONGOS, SALSA DE AJO Y PISCO.

LOMO SALTADO81

PAPAS REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO Y HUEVO CORRAL.

ROCOTO RELLENO57

RES LARGA COCCIÓN, MIL HOJAS DE PAPA, UCHUCUTA.

LECHÓN CUSQUEÑO75

PASTEL DE PAPA, UCHUCUTA.

LOMO DE RES Y PIMIENTAS89

ESPÁRRAGOS, PASTA A LA CREMA, POLVO DE TOCINO, BROTES.

POLLO RELLENO54

QUESO Y SALVIA, CREMOSO DE TRIGO, PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA DE TOMATE, SALSA DE HONGOS.

ALPACA Y QUINUA78

CHORIZON ARTESANAL, PESQUE DE QUINUA, QUESO DE CABRA, VEGETALES, SALSA MOLLE.

POLLITO DE CORRAL51

JUGOS DE COCCIÓN, PAPAS REVENTADAS, ENSALADILLA.

CORTE PREMIUM146

MANTEQUILLA COMPUESTA, ACOMPAÑAR: PAPAS DORADAS, PURÉ DE PAPA O ENSALADA.

TABLA V38

HUMMUS GARBANZO, ÁRABE GRILL, VEGETALES EMPARRILLADOS.

CAPRESE36

PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA DE TOMATE, SACHATOMATE.

CEVICHE VEGUI48

HONGOS, ALCACHOFA, TOMATES CHERRYS, JUGOS DE AJÍ AMARILLO.

CREMA DEL DÍA32

CONSULTAR.

PASTA LIGERA35

MIXTURA DE HONGOS, ESPÁRRAGOS, QUESO CABRA Y AIRE DE QUESO.

PESCA DEL DÍA81

AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR Y VERDES.

CHOCOLATÍSIMO27

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, HELADO.

DERRUMBADO27

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE, TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.

CREME BRULEE30

COCO Y HIERBA LUISA.

PARFAIT30

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHÍA Y MIEL DE ABEJA.

FRUTOS DEL BOSQUE27

CILINDRO DE FRESA, BORGOÑA CONFITADA, SORBET Y PRALINÉ DE NUECES.

GASEOSAS10

Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero.

LIMONADAS12

Hierba buena, Hierba Luisa, Clásica, Sandía, Blueberry.

REFRESCANTES12

Cedrón Ice, Panisara, Ice Tea, Ice Tea Maracuyá.

JUGOS14

Consultar por fruta de temporada. (Piña, Mango, Fresa, Papaya, Naranja)

Mix 1: Fresa, Mango, Piña.
Mix 2: Piña, Maracuyá, Fresa.
Mix 3: Naranja, Granadilla, Limón.

CERVEZAS NACIONALES15

Pilsen, Cristal, Cusqueña: Regular, Red Lager, Trigo, Malta.

CERVEZAS IMPORTADAS20

Corona, Stella Artois, Budweiser.

CERVEZAS ARTESANALES22

Candelaria Red Ale / Golden Ale / Pale Ale / Candelaria Moche Loche.

CAFÉ12

Americano, Cortado, Expresso, Latte.

CAPUCCINO18

Con crema o sin crema.

INFUSIONES12

Anís, Manzanilla, Hierba Luisa, Té Puro, Té Verde.

DIETA DE POLLO38

DADO DE POLLO CON JULIANA DE VERDURAS Y PASTA.


Cajamarca

CLUB SANDWICH34

POLLO GRILL, JAMÓN, QUESO, TOCINO, HUEVO, LECHUGA, TOMATE, PAPAS FRITAS

POLLO BRASERO30

PALTA, LECHUGA, TOMATE, CHIMICHURRI DE AJÍ, PAPAS FRITAS

HAMBURGUESA WALAK33

CARNE DE RES, QUESO, HUEVO, AROS DE CEBOLLA, CHIMICHURRI DE AJÍ

LECHÓN30

PANCETA, ALIOLI DE ROCOTO, SARZA CRIOLLA, PAPAS FRITAS

SANDWICH DE ASADO CRIOLLO30

ASADO EN SUS JUGOS, SARZA CRIOLLA, CAMOTE FRITO

SANDWICH DE PAVO MECHADO30

PAVO CRIOLLO, SARZA CRIOLLA, PAPAS ENANAS FRITAS

TRIPLE VEGETARIANO22

CEBOLLA, TOMATE, PALTA, ZANAHORIA, HUEVO SANCOCHADO, QUESO CREMA.

EMPANADA DE AJÍ DE GALLINA16

AJI DE GALLINA, ACEITUNA, HUEVO DE CORRAL

EMPANADA STROGONOFF18

STROGONOFF DE RES, HONGOS, ORÉGANO, ALCAPARRAS

TIRADITO38

PESCA DEL DÍA, AJÍ AMARILLO, CAMOTE EN TEXTURAS, CHALAQUITA Y CHOCLO AHUMADO.

PASTEL DE CHOCLO35

GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS Y ESPUMA.

CAUSA CROCANTE40

TARTAR DE TRUCHA AHUMADA, SOUR CREAM, SOJA, PALTA, MAYO KIÓN.

CHUPE DE LANGOSTINOS37

HUEVO ESCALFADO, HABAS, QUESO, HUACATAY.

MENESTRONE35

ASADO DE TIRA, ALBAHACA, VERDURAS, PASTA CORTA, TOSTAS AL PARMESANO.

Sopa Criolla37

FIDEOS, HUEVO, LECHE, PAPA.

ENSALADA DEL VALLE35

LECHUGAS, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, VINAGRETA DE AGUAYMANTO.

ENSALADA CESAR: CON POLLO35

TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, SALSA CDS. / SIN POLLO 23

ENSALADA PAPRIKA30

LECHUGAS, QUESO CROCANTE EN QUINUA, PALTA, HUEVO, BETERRAGA, ALCACHOFA, VINAGRETA BALSÁMICA.

MIX DE VERDES28

ALCACHOFA, PALTA, ESPÁRRAGOS, MANZANA, PALMITO, VINAGRETA YOGURT DIJON.

PESCA ACHUPADA52

ARROZ MELOSO, PAPRIKA, PIQUILLO, HUEVO ESCALFADO, TOCINO.

PESCA DEL DÍA EN AJO65

CREMOSO DE TRIGO, SALSA DE AJO CONFIT, VEGETALES, CHIPS DE PAPA.

SPAGHETTI ACHUPADO36

CREMA DE AJÍ, LANGOSTINOS, PISCO, POLVO DE AJO, CHIVES.

PASTA A LO MACHO42

PASTA DEL DÍA, CHICHA DE JORA, MARISCOS, AJO FRITO.

ARROZ CILINDRADO42

POLLO, BONDIOLA, VERDURAS, OSTIÓN, OMELETTE, ENCURTIDO.

MELOSO DEL NORTE59

PESCA DEL DÍA, MARISCOS, CHALAQUITA Y LECHE DE TIGRE.

LOMO SALTADO55

PAPAS REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO Y HUEVO CORRAL.

PECHUGA DE POLLO GRILLADA38

LECHUGAS, PALTA, PEPINO, TOMATE, PAPAS FRITAS.

LOMO DE RES Y PIMIENTA55

ESPÁRRAGOS, PASTA A LA CREMA, POLVO TOCINO, BROTES.

POLLO RELLENO42

QUESO Y SALVIA, CREMAS DE TRIGO, PESTO DE ALMENDRAS, MERMELADA TOMATE, SALSA DE PORCÓN.

LOMO Y LANGOSTINOS58

ARROZ CALDOSO, GUISADOR, POLVO DE AJO, REDUCCIÓN DE VINO.

CAPELETTIS DE LOMO SALTADO38

PASTA CASERA RELLENA DE LOMO SALTADO, SALSA DE HUANCAÍNA Y QUESO PARMESANO.

MILANESA38

DE POLLO, PAPAS FRITAS, ARROZ CON CHOCLO.

SÁBANA DE LOMO AL PESTO45

LOMO FINO EMPANIZADO, PASTA PESTO.

SÁBANA DE LOMO A LA NAPOLITANA45

LOMO FINO EMPANIZADO, PASTA NAPOLITANA.

SÁBANA DE LOMO A LO ALFREDO45

LOMO FINO EMPANIZADO, PASTA ALFREDO.

RISOTTO DE HONGOS30

ARROZ ARBÓREO, SALSA DE HONGOS, CHAMPIÑONES, CREMA DE LECHE, LASCAS DE QUESO, ESPUMA

CHOCOLATE Y CAFÉ25

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, TARTAR DE FRESA, HELADO DE VAINILLA.

DERRUMBADO28

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.

CREME BRULEE25

COCO Y HIERBA LUISA.

PARFAIT22

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHÍA Y MIEL DE ABEJA.

FRUTOS DEL BOSQUE25

CILINDRO DE FRUTOS ROJOS,BORGOÑA CONFITADA,SORBET Y PRALINE DE NUECES.

AGUA NACIONAL6

San Luis c/s 600 ml

LIMONADAS

Hierba buena, Hierba Luisa, Clásica

10

Sandía, Arándanos, Francesa, Maracuyá

12

REFRESCANTES10

Cedrón Ice, Ice Tea
Ice Tea Maracuyá, Panizara

jugos

Consultar por fruta de temporada

10

Fresa

14

Naranja

14

Maracuyá

12

Jugo mixto

13

Mix 1

Piña, Maracuyá, Fresa

Mix 2

Naranjilla, Aguaymanto, Mandarina

Mix 3

Papaya, Piña, Naranja

FROZZEN FRUTA13

Consultar por fruta de temporada

MILKSHAKE13

CONSULTAR POR EL SABOR DEL DÍA.

CERVEZAS NACIONALES14

Pilsen, Cusqueña (Dorada, Trigo, Red Lager, Malta)

CERVEZAS IMPORTADAS17

Corona, Stella Artois, Heineken.

INFUSIONES5

MANZANILLA, ANÍS, TÉ CON CANELA Y CLAVO, MATE DE COCA, HIERBA LUISA

INFUSIONES NATURALES9

EUCALIPTO, CEDRÓN,  COCA, HIERBA LUISA.

CEVICHE DE TRUCHA36

AL NATURAL, CEBOLLA, AJÍ DE HUERTA Y CHOCLO DEL VALLE.

HUMITAS DE CASA25

RELLENAS DE QUESO MANTECOSO, HONGOS PORCÓN Y CRIOLLA.

CHUPE VERDE25

HIERBAS LOCALES, QUESO, PAPA Y HUEVO DE CORRAL.

TRUCHA DE HACIENDA42

RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA CÍTRICA.

TRUCHA IMPERIAL42

PASTEL DE CAMOTE DULCE, TAPENADE, BROTES, SALSA PACHAMANQUERA.

AJIACO DE CUY35

GUISO DE PAPAS NATIVAS, CRIOLLA Y ARROZ.

PANCETA AL CILINDRO45

PAPAS ENANAS AL CHIMICHURRI, CAMOTE DULCE, SALSA COCHINILLO, POLVO DE AJO, ENSALADILLA.

CUY FESTÍN35

CAPCHI DE OLLUCO, SALSA DE CAUCHE, HIERBAS, CRIOLLA.


Pucallpa

Ceviche tradicional45

Pesca del día, leche tigre, camote, cancha y choclo

Ceviche amazónico45

En cítrico de camu camu, sachaculantro, cancha y yuca.

Causa escabechada34

Pesca del día, aceituna, salsa cítrica

Tiradito del puerto38

Leche de tigre de ají amarillo, chalaca de cocona y chifle.

Canasta acevichada30

Rellena de pesca del día y chalaquita regional.

Leche de tigre carretillero24

Pesca del día, en salsa madre, chifle y cancha serrana

Ceviche norteño en patacones32

Acevichado norteño, chalaquita charapa y ají limo.

Ensalada de chonta15

MIX DE VERDES, AGUAYMANTO, PALTA Y CHONTA REGIONAL.

Sopa criolla30

Caldo de res, lomo y huevo de corral.

Chupe a nuestro estilo32

Pesca del día, huevo de corral y huacatay.

Dieta de pollo25

Caldo y verduras.

Risotto y huancaína52

OSOBUCO GUISADO, ACOMPAÑADO DE RISOTO A LA CREMA HUANCAÍNA Y PARMESANO.

LOMO SALTADO TRADICIONAL58

CLÁSICO LOMO SALTADO AL WOK ACOMPAÑADO DE ARROZ, PAPAS REVENTADAS Y HUEVO MONTADO.

Paella charapa52

Arroz en caldo de pollo, chorizo y cecina.

Lomo parrillero56

Medallón de lomo en salsa demiglace y puré de papa rústico.

Spaghetti al ajillo34

Pesca del día, pasta de ají amarillo y parmesano.

Tacu tacu a lo macho40

De pallar, pesca del día en salsa de mariscos y rocoto.

Pollo grill35

Pechuga a la parrilla, papa fritas y ensalada.

Juane25

Consultar disponibilidad.

Chaufa regional32

Arroz frito, palillo, cecina, chorizo y vegetales.

Lomo anticuchero52

Brochetas en salsa anticuchera, papa coctel y vegetales ahumados.

Churrasco y parrilla33

Papas reventadas y ensalada casera.

Tacacho con cecina33

CECINA REGIONAL ACOMPAÑADA DE TACACHO Y ENSALADILLA REGIONAL.

Pesca al ajo52

PESCA DEL DÍA, RISSOTO AL PESTO Y CREMA DE AJO GRILLADO.

Jalea salvaje42

Trozo de pescado, patacones, tártara y salsa criolla.

Milanesa regional38

Pesca del día empanizada, legumbres cocidas, papas doradas y chimichurri de cocona.

Estofado de pescado36

Pesca del día atomatada, chicha de jora, yuca y culantro fresco.

Spaghetti boloñesa38

En salsa de carne y parmesano.

Spaghetti napolitana25

En salsa de tomate y parmesano.

Spaghetti al pesto29

Albahaca y parmesano.

Spaghetti carbonara35

En salsa bechamel, tocino, huevo y parmesano.

Lasaña de carne38

SALSA DE CARNE, MOZZARELLA Y ALBAHACA. ACOMPAÑADO DE TOSTADAS AL AJO.

Piqueo oriente peruano42

CECINA, CHORIZO, PATACONES, TACACHO Y ENSALADA FRESCA.

Tequeños mixtos24

Jamón, queso y guacamole.

Tequeños de lomo25

Lomo ahumado y guacamole.

Maduro y parrilla22

Queso gratinado y maní.

Hamburguesa de res48

Lechuga, tomate, cebolla y queso fundido.

Club sandwich38

Pechuga grillada, tomate, jamón, queso y papas fritas

Mixto completo20

Jamón, queso y huevo.

Sándwich vegetariano18

Tomate, pesto, palta y albahaca.

Pollo brasero30

Pollo rostizado, lechuga tomate, palta y chimichurri.

Roll césar24

Tortilla de maíz, pollo grillado, lechuga, queso parmesano, y guacamole.

Pizza americana30

Napolitana, jamón y queso.

Pizza hawaiana35

Napolitana, piña caramelizada, jamón y queso.

Pizza pucallpina40

Napolitana, cecina, chorizo, pollo grill, pimento morrón y queso.

Crema del día18

Verduras grilladas y crema de leche.

Pesca y vapor42

Pesca del día, legumbres cocidas y crema de garbanzo.

Ensalada César35

Mix de verdes, pollo grill, polvo de cecina y parmesano.

Spaghetti primavera28

Al olio, champiñones y vegetales grill.

Chocolatísimo25

70% CACAO TIERRA DE CHOCOLATE, POLVO DE ALMENDRA, HELADO DE VAINILLA Y TARTA DE FRUTAS.

Cheesecake amazónico26

TARTA DE QUESO BAÑADA EN SALSA DE FRUTAS DE NUESTRA REGIÓN.

Copa de helado15

SABOR TRICOLOR.

Ensalada de fruta32

FRUTAS DE ESTACIÓN.

Crema volteada15

CLÁSICA CREMA VOLTEADA A BASE DE LECHE CONDENSADA CUBIERTA EN SALSA DE CARAMELO.

Tiramisú de chocolate20

CREMA BATIDA, POLVO DE CACAO, LICOR DE CAFÉ Y HELADO DE CHOCOLATE.


Trujillo Centro

CEVICHE CALIENTE DE PATO45

EN SUS PROPIOS JUGOS, YUCA SANCOCHADA, ENCEBOLLADO, AJÍ MOCHERO.

CEVICHE DE PESCADO59

PESCA DEL DÍA, CAMOTE, CANCHA, CHOCLO.

CEVICHE FRITO DEL PESCADOR57

CHICHARRON DE PESCADO, LECHE DE TIGRE AL AJÍ AMARILLO, YUCA CROCANTE, CHOCLO GRILLADO.

TIRADITO NORTEÑO51

PESCA DEL DÍA, TOQUE NORTEÑO CON AROMA A CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE.

CARPACCIO DE LOMO47

LÁMINAS DE LOMO MARINADO, TARTAR DE PALTA Y TOMATE, ALCAPARRAS, QUESO PARMESANO, ADEREZO BALSÁMICO, CRACKER.

COCKTAIL DE LANGOSTINOS39

PALTA, PIÑA BRASA, SALSA GOLF, MIX VERDES.

SOPA CRIOLLA38

CONSOMÉ, TROZOS DE CARNE, ADEREZO, CABELLO DE ÁNGEL, HUEVO, PAPA.

SHAMBAR TRUJILLANO35

MENESTRAS, PIERNA DE CERDO, JAMÓN SERRANO, YUCA, SALSA CRIOLLA.

ENSALADA PAPRIKA41

BOMBONES DE POLLO, PASAS, HUEVO, PRALINÉ DE PECANAS, COL, LECHUGA, MANZANA.

ENSALADA MAR Y TIERRA48

PESCA DEL DÍA, LECHUGA, PIQUILLO, PALTA, ALCACHOFA, HUEVO, ESPÁRRAGOS, VINAGRETA CÍTRICA.

ENSALADA CESAR41

AGUJAS DE POLLO, CROTONES, LECHUGA, PARMESANO, POLVO DE TOCINO, EMULSIÓN CESAR.

FETUCCINI A LA ALFREDO35

JAMÓN, SALSA BECHAMEL, PARMESANO, PASTA.

FETUCCINI A LA BOLOGNESA35

CARNE DE RES, NAPOLITANA, PARMESANO, PASTA.

SPAGHETTI A LA PUTANESCA CON POLLO ENROLLADO40

TOMATE, ALCAPARRAS, ACEITUNAS, OLIVA, ALBAHACA, PASTA.

FETUCCINI A LA HUANCAINA CON DADOS DE LOMO58

SALSA HUANCAÍNA TRADICIONAL, PASTA, QUESO, LOMO FINO EN SALSA DE VINO TINTO.

SPAGHETTI ACHUPADO48

CREMA DE AJÍ, LANGOSTINOS, PISCO, POLVO DE AJO, CHIVES.

PASTA LIGERA38

CHAMPIÑONES, ESPÁRRAGOS, ALCACHOFAS ROSTIZADAS, QUESO FRESCO, OLIVA.

PIZZA PAPRIKA36

JAMÓN, POLLO, TOMATE, PIMIENTO, MOZZARELLA.

PIZZA AMERICANA33

JAMÓN, TOMATE, MOZZARELLA.

PESCA DEL DIA EN JUGOS DE CHUPE55

CAMOTE ROSTIZADO, ENCEBOLLADO, ARROZ ARVEJADO.

PESCA EN PICANTE DE LANGOSTINOS59

EN SALSA DE AJÍ AMARILLO, PISCO, YUCA, CEBOLLA CHINA, ARROZ CON CHOCLO.

PESCADO EN SALSA ANTICUCHERA58

PESCA DEL DÍA, SALSA ANTICUCHO, RISOTTO CON AROMA A HUACATAY.

LOMO SALTADO58

LOMO FINO DE RES FLAMBEADO, CEBOLLA, TOMATE, AJÍ AMARILLO, PAPA REVENTADA, ARROZ CON CHOCLO.

LOMO A LA PIMIENTA58

MEDALLÓN DE LOMO FINO, SALSA A LA PIMIENTA, SPAGHETTI A LA CREMA.

ANTICUCHO FALSO DE LOMO49

LOMO FINO, ADEREZO ANTICUCHERO, CROQUETAS DE PEPIÁN DE CHOCLO, OCOPA, SALSA CRIOLLA.

CABRITO A LA NORTEÑA56

CABRITO DESHUESADO, ADEREZOS NORTEÑOS, TACU-TACU, SALSA CRIOLLA.

POLLO AL GRILL47

PECHUGA GRILLADA, ENSALADA DEL HUERTO.

POLLO CROCANTE47

RELLENO CON TOCINO, ALBAHACA Y QUESO, LENTEJAS GUISADAS, SALSA DE AJOS ASADOS.

ARROZ CON PATO58

PATO CON AROMA A CULANTRO, ARROZ HÚMEDO, ZAPALLO DE LOCHE, NABO ENCURTIDO, PALTA ASADA.

ARROZ DEL BOSQUE45

RISOTTO AL PESTO, ALCACHOFAS, CHAMPIÑONES, TOMATE SECO, ESPÁRRAGOS, QUESO PARMESANO.

CHEESCAKE DE FRUTA19

ELECCIÓN DE FRUTAS DE LA ESTACIÓN.

CREPS RELLENOS DE FRUTOS ROJOS19

CREMOSO DE FRESA, FRUTOS ROJOS, CREPS.

STRUDELL DE MANZANA21

HOJALDRE, MANZANA CARAMELIZADA, PISCO, PASAS, PECANAS, HELADO.

TRES LECHES DE LÚCUMA21

BIZCOCHUELO, LÚCUMA, CHANTILLY, SALSA DE TRES LECHES.

JUGO DE FRUTA12

CONSULTAR POR FRUTA DE TEMPORADA.

REFRESCANTES12

CEDRÓN, PANIZARA, BLUEBERRY.


Trujillo Golf

CEVICHE NATURAL56

PESCA DEL DÍA, CEBOLLA, AJÍ LIMO Y CAMOTE GRILLADO.

CEVICHE FRITO DEL PESCADOR56

CROCANTE DE PESCADO CON LECHE DE TIGRE DE AJI AMARILLO.

CAUSA ESCABECHADA41

PESCA DEL DÍA EN SALSA CÍTRICA ESCABECHADA.

CAUSA BRASERA31

POLLO BRASA, MAYO, PALTA ASADA, HUEVO ENANO Y ESCABECHADO CÍTRICO.

CARPACCIO DE LOMO41

PAPAS REVENTADAS, ALCAPARRAS, TOMATES AHUMADOS Y TOSTAS AL AJO.

SHAMBAR34

PANCETA, JAMÓN SERRANO, YUCA Y TRIGOS ANDINO.

MENESTRONE35

ASADO DE TIRA, ALBAHACA, VERDURAS, PASTA PENNE Y QUESO PARMESANO.

SOPA CRIOLLA34

LOMO, FIDEOS, PAPA, HUEVO, TOSTAS.

ENSALADA PAPRIKA36

POLLO MARINADO CROCANTE, PASAS, HUEVO, PRALINE PECANA, MANGO, MANZANA, COL, LECHUGA, VINAGRETA BALSÁMICA.

ENSALADA CESAR CON POLLO36

POLLO, TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSIÓN CAESAR.

ENSALADA CESAR SIN POLLO24

TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSIÓN CAESAR.

RISOTTO AZAFRANADO49

LANGOSTINOS, HUEVO ESCABECHADO; POLVO DE TOCINO.

PESCA EN SALSA DE LOMO SALTADO57

PESCA AL GRILL, RISOTTO AL AJI AMARILLO, SALSA DE LOMO SALTADO

MELOSO NORTEÑO56

PESCA DEL DÍA, MARISCOS, CHALAQUITA Y LECHE DE TIGRE.

ARROZ CILINDRADO41

POLLO, BONDIOLA, VERDURAS, OSTIÓN, OMELETTE, ENCURTIDO DE NABO.

SPAGUETTI ACHUPADO44

CREMA DE AJÍ, LANGOSTINOS, PISCO, POLVO DE AJO, CHIVES.

SPAGUETTI AL PESTO CON DADOS DE LOMO57

PASTA AL PESTO CON LOMO FINO.

FETUCCINI A LA BOLOGNESA35

PASTA EN SALSA BOLOGNESA.

FETUCCINI ALFREDO35

PASTA EN SALSA ALFREDO.

PESCA DEL DÍA EN SALSA DE CHUPE54

CILINDRO DE CAMOTE, ENCEBOLLADO, ARROZ ARVERJADO.

EMPARRILLADO54

YUCAS DORADAS, BEARNESA DE AJÍ, CHIMICHURRI Y SARZA CRIOLLA.

PESCA AL CURRY57

HIERBA LUISA, PIÑA BRASA, VEGETALES Y ARROZ FRITO.

EN COSTRA DE AJONJOLI57

QUINUA APALTADA, SALSA COCHINILLO, ALIOLI PIQUILLO, FREJOL CHINO

LOMO SALTADO57

PAPAS REVENTADAS, CEBOLLA, AJÍ LIMO Y HUEVO DE CORRAL.

LOMO MOLLE59

PASTA EN CREMA DE QUESO, HONGOS, ESPÁRRAGOS, AJO TOSTADO, LASCAS.

PECHUGA GRILLADA37

FILETE DE PECHUGA AL GRILL CON ENSALADA FRESCA.

POLLO RELLENO44

PECHUGA RELLENA CON TOCINO Y QUESO EN FALSO RISOTTO DE PAPA CON SALSA MARSALA.

PANCETA AL CILINDRO51

PAPAS REVENTADAS, REDUCCIÓN DE SUS PROPIOS JUGOS, CRIOLLA.

ARROZ CON PATO57

CRIOLLA, ARROZ CALDOSO, LOCHE, PALTA ASADA, ENCURTIDO.

PATO AL AJÍ57

PATO GUISADO CON TACU SHAMBAR Y SARSA CRIOLLA.

CABRITO NORTEÑO51

CABRITO GUISADO CON TACU TACU Y SARSA CRIOLLA.

MILANESA DE POLLO39

FILETE DE POLLO APANADO CON PAPAS FRITAS.

PESCA DEL DÍA56

PESCA ENVUELTA EN ESPINACA AL VAPOR SOBRE CREMOSO DE PALLAR Y ESPARRAGOS.

PASTA LIGERA27

MIXTURA DE HONGOS, ESPÁRRAGOS, QUESO CABRA Y ESPUMA DE QUESO.

CREMA DE ZAPALLO26

ZAPALLO Y CAMOTE CON CROUTONES.

CREMA DE VERDURAS25

VARIEDAD DE VERDURAS DE ESTACIÓN.

CHOCOLATÍSIMO20

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, HELADO.

DERRUMBADO20

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.

CHEESCAKE FRESA / MARACUYÁ16

CREMOSA TARTA DE QUESO.

BROWNIE CON HELADO20

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PECANAS CON HELADO.

CREPES CON MANJAR Y HELADO16

PAÑUELOS DULCES RELLENOS DE MANJAR CON BOLA DE HELADO.

TRES LECHES DE LÚCUMA19

BIZCOCHUELO HUMEDO EN SABOR DE LUCUMA.

GASEOSAS8

Sodas: Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero.

LIMONADAS SABORIZADAS12

BLUEBERRY , SANDIA, HIERBA LUISA Y MENTA.

JUGOS12

CONSULTAR POR FRUTA DE TEMPORADA

CERVEZA ARTESANAL22

Barbarian IPA 174, Red Ale, Lima Pale Ale.

CAFÉ10

AMERICANO, CORTADO, EXPRESO, CAFÉ CON LECHE.

INFUSIONES4

CONSULTAR POR OPCIONES

CAPUCCINO O MOCACCINO14

CON O SIN CREMA.


Tumbes

JALEA TUMBESINA57

PESCA DEL DÍA EMPANIZADA Y FRITA CON CHICHARRÓN DE CALAMAR Y LANGOSTINOS. ACOMPAÑADO DE YUCAS CROCANTES Y CHALAQUITA.

CHICHARRÓN DE PESCADO52

DADOS DE PESCADO EMPANIZADOS Y FRITOS EN UNA CAMA DE SALSA TÁRTARA, ACOMPAÑADOS DE YUCAS CROCANTES, CHIFLES Y SARSA CRIOLLA.

LANGOSTINOS AL PANKO50

LANGOSTINOS EMPANIZADOS CON PANKO Y FRITOS, SERVIDOS CON YUCAS FRITAS Y SALSA DE MARACUYÁ.

BROCHETAS MAR Y TIERRA55

MIX DE BROCHETAS DE POLLO, LANGOSTINOS, LOMO Y PESCADO ACOMPAÑADOS DE PAPA DORADAS Y CHOCLO GRILLADO.

ALITAS CROCANTES PAPRIKA38

ALITAS FRITAS BAÑADAS EN SALSA BBQ, ACEVICHADA O DE AGUAYMANTO PICANTE. ACOMPAÑADAS DE BASTONES DE ZANAHORIA Y APIO.

TEQUEÑOS PAPRIKA34

TEQUEÑOS RELLENOS DE LOMO SALTADO SERVIDOS CON SALSA HUANCAÍNA.

SALCHIPAPA PAPRIKA32

SALCHICHA FRANKFURT CON PAPAS FRITAS, PLÁTANO FRITO Y HUEVO A LA INGLESA.

PIQUEO PÁPRIKA55

TEQUEÑOS WALAK, BROCHETAS MIXTAS Y ALITAS CROCANTES.

RONDA FRÍA PAPRIKA88

CAUSA DE POLLO, CEVICHE DE PESCADO, TIRADITO EN PASTA DE AJÍ AMARILLO, COCKTAIL DE LANGOSTINO SERVIDO CON YUCAS, CAMOTE Y CHIFLES.

RONDA CALIENTE PAPRIKA90

ARROZ CON MARISCOS, BROCHETAS MIXTAS, LANGOSTINOS AL PANKO, CHICHARRÓN DE PESCADO ACOMPAÑADO DE YUCAS FRITAS Y CHIFLES

LECHE DE TIGRE30

CLÁSICA LECHE DE TIGRE CON PESCADOS EN TROZOS ACOMPAÑADO DE CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.

COCKTAIL DE LANGOSTINOS38

A BASE DE LANGOSTINOS BAÑADOS EN SALSA DE GOLF ACOMPAÑADO DE UNA CORTEZA DE PALTA Y LECHUGA. CORONADO CON PIÑA BRASEADA.

CAUSA MAR Y TIERRA42

CAUSA RELLENA DE PALTA Y LANGOSTINOS BAÑADOS DE SALSA GOLF. CORONADO CON UN CLÁSICO LOMO SALTADO.

TIRADITO PAPRIKA42

LÁMINAS DE LA PESCA DEL DÍA BAÑADAS EN UNA SALSA DE AJÍ AMARILLO Y ROCOTO. SERVIDO CON CAMOTE Y CHALAQUITA.

CEVICHE DE PESCADO50

TROZOS DE LA PESCA DEL DÍA CON CEBOLLA, LIMÓN Y AJÍ LIMO. ACOMPAÑADO CON CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.

CEVICHE MIXTO55

TROZOS DE LA PESCA DEL DÍA, LANGOSTINO, CONCHAS NEGRAS Y CALAMAR ACOMPAÑADO CON CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.

CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS52

CONCHAS NEGRAS DE LA REGIÓN MARINADAS CON CEBOLLA, AJÍ LIMO Y LIMÓN. ACOMPAÑADO DE CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.

CEVICHE DEL PUERTO52

PESCA DEL DÍA CON CONCHAS NEGRAS DE LA REGIÓN MARINADAS CON CEBOLLA, AJÍ LIMO, LIMÓN ACOMPAÑADO DE CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.

CEVICHE VEGGIE34

CEVICHE A BASE DE VEGETALES MARINADOS EN PASTA DE AJÍ AMARILLO Y LIMÓN. ACOMPAÑADO DE CAMOTE, CANCHITA Y CHOCLO.

ENSALADA CESAR34

MIX DE LECHUGA, TOCINO CROCANTE, QUESO PARMESANO, CRUTONES EN FINAS HIERBAS Y POLLO GRILLADO. ACOMPAÑADO DE VINAGRETA CESAR.

ENSALADA PAPRIKA38

LANGOSTINOS AL PANKO, LECHUGA, AROS DE CEBOLLA, QUESO FRESCO, TOMATE, AGUAYMANTO Y VINAGRETA DE MARACUYÁ.

ENSALADA VEGGIE28

CHAMPIÑONES AL GRILL, LECHUGA, TOMATE, PEPINO, PALMITOS, ALCACHOFA, ZANAHORIA Y PALTA. ACOMPAÑADO DE VINAGRETA DE LA CASA.

SOPA CRIOLLA36

SOPA A BASE DE ADEREZO CRIOLLO CON LOMO EN TROZOS, LECHE, PAPA NATIVA Y HUEVO MONTADO.

CHUPE DE LANGOSTINOS36

SOPA A BASE DE LANGOSTINOS, ARROZ, HABAS, QUESO FRESCO, CHOCLO Y HUEVO MONTADO.

DIETA DE POLLO26

SOPA DE POLLO, VERDURAS FRESCAS, PAPAS NATIVAS Y ESPAGUETI.

ARROZ CON MARISCOS48

ARROZ ACOMPAÑADO DE FRUTOS DE MAR CON ADEREZO CRIOLLO, PIMIENTOS, ALVERJA Y SARSA CRIOLLA.

ARROZ CON CONCHAS NEGRAS48

ARROZ CON CONCHAS NEGRAS DE LA REGIÓN CON ADEREZO CRIOLLO, ALVERJAS, PIMIENTOS Y SARSA CRIOLLA.

CHAUFA DE MARISCOS48

ARROZ CHAUFA DE FRUTOS DE MAR CON CEBOLLA CHINA Y WANTAN FRITO.

CHAUFA VEGGIE32

ARROZ CHAUFA DE VEGETALES ACOMPAÑADO DE PLÁTANO MADURO Y WANTAN FRITO.

MILANESA NAPOLITANA48

MILANESA DE POLLO AL ESTILO NAPOLITANO CON PASTA DE TOMATE, ALBAHACA Y QUESO GRATINADO SERVIDO CON ESPAGUETI EN SALSA DE PORO.

PASTA A LO ALFREDO PAPRIKA32

SPAGHETTI EN SALSA ALFREDO SERVIDO CON PECHUGA GRILLADA Y QUESO PARMESANO.

PASTA CREMOSA DE LANGOSTINOS48

SPAGHETTI EN SALSA BECHAMEL SERVIDO CON LANGOSTINOS GRILLADOS Y QUESO PARMESANO.

SPAGHETTI A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO52

SPAGHETTI EN SALSA HUANCAÍNA ACOMPAÑADO DE UN CLÁSICO LOMO SALTADO AL WOK.

LOMO SALTADO PAPRIKA58

CLÁSICO LOMO SALTADO AL WOK ACOMPAÑADO DE ARROZ, PAPAS FRITAS Y HUEVO MONTADO.

LOMO EN PIMIENTA58

LOMO A LA PLANCHA BAÑADO EN UNA SALSA DE PIMIENTA Y VINO TINTO ACOMPAÑADO EN ESPAGUETI AL PESTO Y TOMATES CONFITADOS.

CABRITO A LA NORTEÑA55

SECO DE CABRITO DESHUESADO AL ESTILO NORTEÑO ACOMPAÑADO DE TACU TACU DE FRIJOL.

PESCADO A LA PLANCHA50

PESCADO A LA PLANCHA SERVIDO CON PAPAS DORADAS Y VEGETALES AL GRILL.

PESCADO EN SALSA DE LOMO52

PESCADO A LA PLANCHA BAÑADO EN UNA SALSA DE LOMO SALTADO SERVIDO CON UN FALSO RISSOTO DE PASTA DE AJÍ AMARILLO.

MAJARISCO TUMBESINO50

MAJADO DE PLÁTANO VERDE CON ADEREZO CRIOLLO Y FRUTOS DEL MAR ACOMPAÑADO DE SARSA CRIOLLA.

POLLO AL GRILL36

POLLO GRILLADO EN FINAS HIERBAS SERVIDO CON ARROZ Y ENSALADA FRESCA.

ARROZ CON POLLO NORTEÑO40

CLÁSICO ARROZ CON POLLO A NUESTRO ESTILO NORTEÑO ACOMPAÑADO DE SARSA CRIOLLA.

CLUB SANDWICH44

POLLO AL GRILL, TOCINO CROCANTE, JAMÓN, QUESO GOUDA, LECHUGA Y TOMATE SERVIDO EN PAN DE MOLDE Y ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS.

HAMBURGUESA PAPRIKA34

HAMBURGUESA DE LA CASA CON TOCINO, QUESO GOUDA, HUEVO FRITO, PICKLES, LECHUGA Y TOMATE, ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS.

HAMBURGUESA A LO POBRE34

HAMBURGUESA DE LA CASA CON PLÁTANO FRITO, QUESO GOUDA, HUEVO FRITO, LECHUGA Y TOMATE, ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS.

TRIPLE CLÁSICO30

TRIPLE CLÁSICO RELLENO DE PALTA, TOMATE Y HUEVO.

NUGGETS DE POLLO30

CLÁSICOS NUGGETS DE POLLO EMPANIZADO EN PANKO ACOMPAÑADOS DE PAPAS FRITAS.

SPAGHETTI A LO ALFREDO28

SPAGHETTI EN SALSA BECHAMEL CON CORTÉS DE JAMÓN Y QUESO PARMESANO.

SPAGHETTI A LA BOLOGNESA28

SPAGHETTI EN PASTA DE TOMATE Y CARNE CON QUESO PARMESANO.

TACU TACU10

TACU TACU DE FRIJOL Y ARROZ CON ADEREZO CRIOLLO.

PATACONES10

PLÁTANO VERDE FRITO ACOMPAÑADO DE SARSA CRIOLLA.

PAPAS FRITAS8

PAPAS FRITAS CON FINAS HIERBAS.

ARROZ CON CHOCLO6

PORCIÓN DE ARROZ CON CHOCLO AL GRILL.

CHOCOLATISIMO18

BROWNIE DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO DE HELADO A ELECCIÓN.

CREMA VOLTEADA16

CLÁSICA CREMA VOLTEADA A BASE DE LECHE CONDENSADA CUBIERTA DE CARAMELO.

CHESSECAKE DE FRESA16

POSTRE A BASE DE QUESO CREMA CUBIERTO DE FRESAS Y UN COULIS DE FRUTOS ROJOS.

TORTA TRES LECHES16

TORTA DE VAINILLA BAÑADA EN TRES TIPOS DE LECHE.

COPON DE FRUTA14

ENSALADA DE FRUTA SERVIDA CON YOGURT Y MIEL DE ABEJA.

GASEOSAS8

Sodas: Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero.

REFRESCANTES NATURALES9

CEDRON, PANIZARA Y HIERBA LUISA

JUGO DE FRUTA ESTACIÓN12

PAPAYA, PIÑA, FRESA

BATIDO DE FRUTA14

FRESA Y MORA

JUGO DE FRUTA FROZEN12

LIMÓN O MARACUYÁ

INFUSIONES ESPECIALES8

Cedrón, Panizara, Hierba luisa.

CUSQUEÑA13

Rubia, Trigo, Malta, Red Lager


Chiclayo

CEVICHE PARRILLA55

AHUMADO EN PANCA, YUCA, YUYO, CHOCLO.

CEVICHE DE PUERTO55

PESCA DEL DÍA, CEBOLLA, AJÍ, TORTILLA MAIZ, CAMOTE Y CHOCLO.

TORTILLA DE RAYA30

YUCA, LECHE DE TIGRE Y SARSA CRIOLLA.

TIRADITO NORTEÑO45

PESCA DEL DÍA, AJÍ ESCABECHE, CAMOTE CILINDRO, CHALAQUITA.

COCKTAIL DE LANGOSTINOS45

PALTA, PIÑA BRASA, CHERRIES, CRACKERS.

BROCHETAS DE LOMO Y POLLO35

PAPA Y CHOCLO GRILL, CHIMICHURRI DE PIQUILLO, OCOPA.

CAUSA ACEVICHADA50

POLLO BRASA, MAYO, PALTA ASADA, ESCABECHADO CÍTRICO.

PASTEL DE CHOCLO28

GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS.

TAMAL VERDE31

GUISO DE CABRITO, AJÍ LIMO, CHALAQUITA.

CHUPE DE LANGOSTINOS38

HUEVO ESCALFADO, HABAS, QUESO, HUACATAY.

SOPA CRIOLLA36

LOMO PICADO, FIDEOS, HUEVO ESCALFADO, LECHE Y PAPA.

MIX VERDES39

ALCACHOFAS, PALMITOS, PALTA, ESPÁRRAGOS, MANZANA Y VINAGRETA DE YOGURT DIJON.

ENSALADA CESAR38

TOSTAS, POLVO DE TOCINO, PARMESANO Y EMULSIÓN CAESAR. / SIN POLLO 28 

PAPRIKA44

POLLO MARINADO CROCANTE, PASAS, HUEVO, PRALINE PECANA, MANGO, MANZANA, COL, LECHUGA, BALSÁMICA.

ENSALADA MAR Y TIERRA50

PESCA DEL DÍA, LECHUGAS, PIQUILLO, PALTA, ALCACHOFA ENANA, VINAGRETA CÍTRICA.

MELOSO NORTEÑO55

PESCA DEL DÍA, MARISCOS, CHALAQUITA Y LECHE DE TIGRE.

RISOTTO AZAFRANADO46

LANGOSTINOS, HUEVO ESCALFADO, POLVO TOCINO, LIMÓN Y BROTES.

RISOTTO AL PESTO45

PECHUGA DE POLLO GRILL, SALSA DE HONGOS, PIQUILLO ENCURTIDO.

SPAGHETTI ACHUPADO46

CREMA DE AJÍ, LANGOSTINOS, PISCO, POLVO DE AJO, CHIVES.

ARROZ CILINDRADO49

POLLO, BONDIOLA, VERDURAS, OSTIÓN, OMELETTE, ENCURTIDO.

AL CURRY THAI53

HIERBA LUISA, PIÑA BRASA, VEGETALES Y ARROZ FRITO.

EMPARRILLADO52

YUCAS DORADAS, BEARNESA DE AJÍ, CHIMICHURRI Y SARSA CRIOLLA.

PESCADO A LA MEUNIERE52

PAPAS SALTEADAS, VERDURAS GRILLADAS, ALIÑO DE LIMÓN CON ACEITE DE OLIVA Y PEREJIL.

PESCA DEL DÍA EN JUGOS DE CHUPE55

CILINDRO DE CAMOTE, ENCEBOLLADO Y ARROZ ARVERJADO.

LOMO SALTADO55

PAPAS REVENTADAS, CEBOLLA, AJÍ LIMO Y HUEVO DE CORRAL.

ESPESADO CHICLAYANO40

MAÍZ, LOCHE, CULANTRO, GUISO DE RES.

LOMO MOLLE55

FETUCCINI EN CREMA DE QUESO, TOMATE SECO, AJO TOSTADO, LASCAS.

ARROZ CON PATO50

PARO CRIOLLO, ARROZ CALDOSO, LOCHE, PALTA ASADA, ENCURTIDO.

POLLO RELLENO45

PECHUGA , QUESO GOUDA, TOCINO, FALSO RISOTTO DE PAPA, SALSA DE VINO, VERDES.

CABRITO NORTEÑO GUISADO50

TACU TACU Y CONCOLÓN, AJÍ AHUMADO Y SARSA CRIOLLA.

OSSOBUCO GUISADO48

PURÉ DE PALLAR, CHALAQUITA DE HABAS, POLVO DE TOCINO, VERDES.

TABLA V25

HUMMUS GARBANZO, ÁRABE GRILL, VEGETALES A LA PARRILLA.

CEVICHE VEGGIE38

HONGOS, ALCACHOFA, TOMATES CHERRIES, JUGOS DE AJÍ AMARILLO.

CREMA DEL DÍA22

CONSULTAR.

PASTA LIGERA36

MIXTURA DE HONGOS, ESPÁRRAGOS, VERDURAS, QUESO.

PESCA DEL DÍA52

AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR Y VERDES.

CHOCOLATE Y CAFÉ30

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, TARTAR DE FRESA, HELADO DE VAINILLA.

DERRUMBADO40

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE NARANJA.

CREME BRULÉE28

COCO Y HIERBA LUISA.

PARFAIT24

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHÍA Y MIEL DE ABEJA.

FRUTOS DEL BOSQUE35

CILINDRO DE FRESA, BORGOÑA CONFITADA, SORBET Y PRALINÉ DE NUECES.

GASEOSAS9

Sodas: Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero.

REFRESCANTES14

ARÁNDANOS, SANDIA O AGUAYMANTO.

REFRESCANTES12

PANIZARA COOL, CEDRÓN ICE, TÉ HELADO, LIMA, CEBADA O CHICHA MORADA.

CERVEZA NACIONAL

CUSQUEÑA
(Dorada, Trigo, Malta, Doble Malta)

14

PILSEN

13

CERVEZA IMPORTADA

CORONA

15

STELLA ARTOIS

16


Arequipa

CEVICHE DE CORVINA78

CEBOLLA, AJÍ LIMO, CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE HORNEADO.

CEVICHE DE PESCA DEL DÍA55

CEBOLLA, AJÍ LIMO, CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE HORNEADO.

TIRADITO DE TRUCHA AL ROCOTO52

ECHALOTE ENCURTIDO, PALTA, CHOCLO AHUMADO, QUINUA CRUNCH.

TARTAR DE TRUCHA50

ACEVICHADA DE KION, AGRIA DE PALTA, MANZANA VERDE, RABANITO, CRACKERS.

TABOULE DE QUINUA45

MIXTURA DE GRANOS, TRUCHA AHUMADA, QUESO PARIA, TOMATE SECO, EMULSIÓN CÍTRICA.

PULPO DE ILO OLIVADO64

PULPO EMPARRILLADO, CAUSA, MERMELADA DE TOMATE, ACEVICHADA, TOGARASHI.

ROCOTO RELLENO39

GUISO DE RES LARGA COCCIÓN, MIL HOJAS DE PAPA, UCHUCUTA.

OCOPA AREQUIPEÑA28

PAPAS, SALSA EN BATAN, TOMATE, QUESO FRITO, HUEVO, ACEITUNA.

ANTICUCHO FALSO DE LOMO60

EN MARINADA CRIOLLA AL MANÍ, CROQUETAS DE PEPIAN DE CHOCLO, OCOPA Y ENSALADA CRIOLLA.

SOLTERITO DE QUESO26

HABAS, QUESO LOCAL, PAPA, CEBOLLA, TOMATE.

PASTEL DE CHOCLO39

GUISO DE RES, JUGOS DE COCCIÓN, QUESO, HONGOS Y ESPUMA DE QUESO.

CHUPIN DE HABAS36

PAPAS DE ALTURA, QUESO, QUINUA, LACAYOTE, LECHE.

CREMA DE PAPA34

PORO CONFITADO, POLVO PROSCIUTTO, CHIVES, CREMA BATIDA.

CHUPE MARINO70

PESCA DEL DIA, QUINUA, CAU CAU, PAPA, QUESO, HUACATAY, LECHE.

MIXTURA DE VERDES38

ALCACHOFA, PALTA, ESPARRÁGOS, VAINITA, MANZANA, PALMITO, QUESO CROCANTE EN QUINUA, VINAGRETA YOGURT DIJON.

ENSALADA CAESAR42

POLLO GRILLADO, TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSION CAESAR.

MAR Y TIERRA52

PESCA DEL DÍA, LECHUGA, HUEVO CORRAL, ALCACHOFA, PIQUILLO, PALTA, PAPA CROCANTE, VINAGRETA BALSÁMICO.

ENSALADA PAPRIKA51

LECHUGA, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, ALCACHOFA, VINAGRETA CÍTRICA.

PAELLA CRIOLLA65

MARISCOS, CHORIZO AREQUIPEÑO, CALDO DE AZAFRÁN, VAINITA, CHALAQUITA, LECHE DE TIGRE.

RIGATTONI A LA HUANCAINA64

GRATINADO EN QUESO LLUTA, BOMBONES DE LOMO, HONGOS, POLVO ACEITUNA.

RAVIOLES DE CHACRA39

CAMOTE HORNEADO, QUESO PARIA, MANTEQUILLA DE SALVIA, PRALINE PECANAS.

DEL BOSQUE49

ARROZ AL PESTO, ALCACHOFA ROSTI, HONGOS, TOMATE SECO, ESPARRAGOS, ESPUMA DE QUESO.

TRUCHA REAL65

PURE DE HINOJO ORGÁNICO, VEGETALES EMPARRILLADOS, SAL DE PAPRIKA, SALSA CÍTRICA.

TRUCHA DE ALTURA59

RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA DE AJÍ AMARILLO.

PESCA EN CHIA CROCANTE69

CREMOSO DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS, ESPINACA GUISADA, CHUTNEY DE PAPAYITA AREQUIPEÑA

PESCA AL AJO72

ARROZ CALDOSO, PESTO, HONGOS, SALSA DE AJO Y PISCO.

LOMO SALTADO59

PAPA REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO, HUEVO CORRAL Y ARROZ CON CHOCLO.

CUY FESTIN76

CAPCHI DE OLLUCO, PAPA DE ALTURA, SALSA DE CAUCHE, AJÍ AMARILLO.

CORTE PREMIUM74

MANTEQUILLA COMPUESTA, SAL GRUESA, PURÉ DE PAPA AL AJO, ENSALADILLA.

MEDALLÓN DE LOMO60

GNOCCHIS DE ZAPALLO, QUESO RICOTA, PURE DE TOMATE, SALSA MARSALA, BROTES.

POLLO RELLENO59

QUESO Y PROSCIUTTO, CREMOSO DE TRIGO A LA OCOPA, MERMELADA DE TOMATE, SALSA DE FUNGHI

ALPACA Y QUINUA62

CHORIZO ARTESANAL, PESQUE DE QUINUA, QUESO CABRA, VEGETALES, SALSA ANTICUCHERA CON MIEL.

COSTILLAS DE CORDERO EN MOLLE70

PURE DE PAPA AL WASABI MENTA, CEBOLLAS ENANAS GUISADA, TOMATE ASADO.

ENSALADA CAPRESE38

PESTO DE ALMENDRAS, QUESO PARIA, MERMELADA DE TOMATE.

CEVICHE VEGUI44

HONGOS, ALCACHOFA, TOMATES CHERRYS, JUGOS DE AJI AMARILLO (V).

PASTA LIGERA46

MIXTURA DE HONGOS, ESPARRAGOS, ROSTIZADO DE ALCACHOFA, QUESO FRESCO (V).

HAMBURGUESA DE LENTEJAS32

VERDURAS, CHIA, TOMATE, CEBOLLA, ENSALADA DEL HUERTO.

PESCA DEL DÍA69

AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR Y VERDES (V).

CHOCOLATÍSIMO35

70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, TARTAR DE FRUTOS ROJOS, HELADO DE VAINILLA.

DERRUMBADO28

CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.

HELADO DE QUESO25

HELADO DE QUESO CON CANELA Y COCO.

PARFAIT25

YOGURT NATURAL, FRUTAS DE TEMPORADA, GRANOLA, CHIA Y MIEL DE ABEJA.

FRUTOS DEL BOSQUE30

CILINDRO DE FRESA, BORGOÑA CONFITADA, SORBET Y PRALINE DE NUECES.

GASEOSAS12

Sodas: Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero, Fanta, Sprite, Escocesa.

LIMONADAS DE LA CASA15

Arándanos, Sandía, Hierba Buena, Hierba Luisa.

REFRESCANTES12

Té helado, té helado de maracuyá.

JUGOS DE TEMPORADA12

Consultar por la fruta de estación.

CAFÉ10

Americano, Expresso.


Lima Aeropuerto

Ceviche clásico60

Plato bandera peruano: Pesca del día marinada en limón y ají. Servido con choclo, camote y aji. Coronado con hojitas de culantro.

Ceviche Barrio69

Pesca del día marinada en limón, chicharrón de pescado y leche de tigre al culantro. Servido con choclo y camote.

Causa brasera28

Masa de puré de papa sazonada, rellena de pollo brasa, mayonesa, palta asada, huevo cocido, escabechado cítrico.

Carpacio de lomo64

Carne de res laminada finamente coronada con tomates ahumados, alcaparras, papas reventadas y crema de mostaza, acompañado con tostadas al ajo.

Conchas Parmesanas69

Conchas de abanico embebidas en leche de tigre de ají amarillo, gratinadas con queso parmesano.

Tartar de Salmón69

Salmón finamente cortado bañado con leche de tigre y coronado con palta asada, rabanitos y manzana acompañada con tostadas.

Sopa de Pollo30

Verduras del día, papa, pasta y aromas a culantro.

Sopa Criolla49

Con lomo picado, fideos, leche, papa y coronado con huevo frito.

Menestrone59

Sopa con inspiración italiana: asado de tira, vegetales y pasta corta. Saborizado con albahaca.

Ensalada Cesar con pollo39

Lechuga orgánica, queso parmesano, croutones, tocino, aderezo caesar y pechuga a la plancha.

Ensalada Oriental39

Pollo crocante, lechuga, palta, pimiento, huevo, colantao, wantán.

Arroz con mariscos67

Variedad de mariscos salteados en salsa de aji amarillo y arroz arrisotado. Servido con sarza criolla.

Risotto Azafranado59

Langostinos, huevo escalfado, polvo de tocino.

Arroz chaufa de Pollo35

Arroz salteado con verduras, tortilla de huevo y pollo picado.

Meloso Norteño69

Pesca del día con mariscos salteados en arroz arrisotado.

Spaghetti Achupado49

Spaghetti en crema de langostinos, salsa de ají amarillo y pisco con polvo de ajo

Spaghetti con salsa alfredo34

Spaghetti con salsa bechamel y jamón inglés.

Pesca del día59

Pesca del día a la plancha con 2 guarniciones a elección.

Salmón y Curry75

Aromatizado con hierba luisa y curry, acompañado con piña braseada, vegetales y arroz frito.

Pechuga Grillada48

Pechuga de pollo grillada con 2 guarniciones a elección.

Pollo Saltado39

Pollo saltado acompañado de arroz y papas fritas.

Lomo Saltado65

Lomo saltado con tomate, cebolla y ají amarillo. Acompañado de arroz y papas fritas.

Lomo Grillado en salsa de hongos79

Lomo grillado en salsa de hongos y mantequilla de ajos, acompañado de puré de papas y vegetales.

Pollo Brie64

Pechuga enrollada rellena de queso brie y prosciutto, con cubierta crocante. Acompañado de falso risotto de papa en salsa marsala.

Asado de tira59

Servido con puré de pallares, salchicha de huacho, quinua tostadas y tomates deshidratados.

Crema del día30

Consultar.

Ceviche Veggie40

Camote, palta, tomate cherry, champiñones, maíz chulpi, choclo.

Al wok integral44

Arroz integral salteado con frejol chino, verduras y reducción oriental, acompañado de plátano frito.

Parfait25

Yogurt natural, fruta de temporada, granola, chia y miel de abeja.

Club Sandwich39

Pollo, jamón, queso, tocino, huevo, lechuga, tomate y mayonesa. Acompañado de papas fritas.

Sandwich Mixto Completo34

Jamón, queso, huevo, mayonesa. Acompañado de papas fritas.

Hamburguesa Walak39

Carne de res, cebolla, queso, lechuga y tomate. Acompañado de papas fritas.

Sandwich de pollo brasero34

Con palta, lechuga, tomate y chimichurri al ají. Servido con papas fritas.

Triple Clásico23

Sandwich de pan de miga relleno de palta, tomate y huevo cocido con mayonesa.

Pizza Carnívora49

Pollo, salchicha, tocino, pimiento, cebolla blanca, aceituna.

Pizza del huerto39

Napolitana, vegetales, albahaca.

Chocolatísimo38

Volcán 70% cacao servido con tierra de chocolate, polvo de pistacho, helado de vainilla y tartar de fresa.

Derrumbado24

Derrumbado de merengue tostado en crema salada, manjar y chirimoya. Acompañado de sorbet de sachatomate y gajos de naranja.

Jugos de frutas12

Papaya, piña, maracuyá, naranja.

Cusqueña18

Dorada, Trigo, Malta

Pisco Sour

Macerados: Canela, Coca, Cítricos, Hierba Luisa, Maiz morado, Kion

Chilcano

Macerados: Canela, Coca, Cítricos, Hierba Luisa, Maiz morado, Kion