Tumbes
LECHE DE TIGRE30
CLÁSICA LECHE DE TIGRE CON PESCADOS EN TROZOS ACOMPAÑADO DE CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.
TIRADITO PAPRIKA42
LÁMINAS DE LA PESCA DEL DÍA BAÑADAS EN UNA SALSA DE AJÍ AMARILLO Y ROCOTO. SERVIDO CON CAMOTE Y CHALAQUITA.
CEVICHE MIXTO55
TROZOS DE LA PESCA DEL DÍA, LANGOSTINO, CONCHAS NEGRAS Y CALAMAR ACOMPAÑADO CON CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.
CEVICHE DE PESCADO50
TROZOS DE LA PESCA DEL DÍA CON CEBOLLA, LIMÓN Y AJÍ LIMO. ACOMPAÑADO CON CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES. Trozos de pescado con cebolla, limón y ají limo. Acompañado de camote, canchita y chifles.
CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS52
CONCHAS NEGRAS DE LA REGIÓN MARINADAS CON CEBOLLA, AJÍ LIMO Y LIMÓN. ACOMPAÑADO DE CAMOTE, CANCHITA Y CHIFLES.
SUDADO DE CONCHAS NEGRAS48
SUDADO A BASE DE CONCHAS NEGRAS DE LA REGIÓN ACOMPAÑADO YUCAS SANCOCHADAS.
ENSALADA CESAR34
MIX DE LECHUGA, TOCINO CROCANTE, QUESO PARMESANO, CRUTONES EN FINAS HIERBAS Y POLLO GRILLADO. ACOMPAÑADO DE VINAGRETA CESAR.
ENSALADA PAPRIKA36
LANGOSTINOS AL PANKO, LECHUGA, AROS DE CEBOLLA, QUESO FRESCO, TOMATE, AGUAYMANTO Y VINAGRETA DE MARACUYÁ.
SOPA CRIOLLA36
SOPA A BASE DE ADEREZO CRIOLLO CON LOMO EN TROZOS, LECHE, PAPA NATIVA Y HUEVO MONTADO.
ARROZ CON MARISCOS50
ARROZ ACOMPAÑADO DE FRUTOS DE MAR CON ADEREZO CRIOLLO, PIMIENTOS, ALVERJA Y SARSA CRIOLLA.
CHAUFA DE MARISCOS48
ARROZ CHAUFA DE FRUTOS DE MAR CON CEBOLLA CHINA, FREJOL CHINO Y WANTAN FRITO.
ARROZ CON CONCHAS NEGRAS50
ARROZ CON CONCHAS NEGRAS DE LA REGIÓN CON ADEREZO CRIOLLO, ARVEJAS, PIMIENTOS Y SARSA CRIOLLA.
PASTA CREMOSA DE LANGOSTINOS48
SPAGHETTI EN SALSA BECHAMEL SERVIDO CON LANGOSTINOS GRILLADOS Y QUESO PARMESANO.
ESPAGUETI A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO54
SPAGHETTI EN SALSA HUANCAÍNA ACOMPAÑADO DE UN CLÁSICO LOMO SALTADO AL WOK.
LOMO SALTADO PAPRIKA58
CLÁSICO LOMO SALTADO AL WOK ACOMPAÑADO DE ARROZ, PAPAS FRITAS Y HUEVO MONTADO.
SUDADO DE PESCADO50
CLÁSICO SUDADO DE PESCADO AL ESTILO NORTEÑO ACOMPAÑADO DE ARROZ Y YUCAS SANCOCHADAS.
PESCADO A LA PLANCHA50
PESCADO A LA PLANCHA SERVIDO CON PAPAS DORADAS Y VEGETALES AL GRILL.
MAJARISCO TUMBESINO50
MAJADO DE PLÁTANO VERDE CON ADEREZO CRIOLLO Y FRUTOS DEL MAR ACOMPAÑADO DE SARSA CRIOLLA.
POLLO AL GRILL36
POLLO GRILLADO EN FINAS HIERBAS SERVIDO CON ARROZ CON CHOCLO Y ENSALADA FRESCA.
ARROZ CON POLLO NORTEÑO42
CLÁSICO ARROZ CON POLLO A NUESTRO ESTILO NORTEÑO ACOMPAÑADO DE SARSA CRIOLLA.
SANDWICH MIXTO COMPLETO26
Triple con queso gouda, jamón y huevo frito. Acompañado con papas fritas.
CLUB SANDWICH44
POLLO AL GRILL, TOCINO CROCANTE, JAMÓN, QUESO GOUDA, LECHUGA Y TOMATE SERVIDO EN PAN DE MOLDE Y ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS.
HAMBURGUESA PAPRIKA36
HAMBURGUESA DE LA CASA CON TOCINO, QUESO GOUDA, HUEVO FRITO, PICKLES, LECHUGA Y TOMATE, ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS.
NUGGETS DE POLLO30
CLÁSICOS NUGGETS DE POLLO EMPANIZADO EN PANKO ACOMPAÑADOS DE PAPAS FRITAS.
ESPAGUETI A LO ALFREDO28
ESPAGHETTI EN SALSA BECHAMEL CON CORTÉS DE JAMÓN Y QUESO PARMESANO.
ESPAGUETI A LA BOLOGNESA28
ESPAGUETI EN PASTA DE TOMATE Y CARNE CON QUESO PARMESANO.
BROWNIE CON HELADO18
BROWNIE DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO DE HELADO A ELECCIÓN.
CREMA VOLTEADA16
CLÁSICA CREMA VOLTEADA A BASE DE LECHE CONDENSADA CUBIERTA DE CARAMELO.
CHESSECAKE DE FRESA16
POSTRE A BASE DE QUESO CREMA CUBIERTO DE FRESAS Y UN COULIS DE FRUTOS ROJOS.
Arequipa
CEVICHE DE CORVINA90
CEBOLLA, AJÍ LIMO, CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO, LIMÓN
CEVICHE DE PESCA DEL DÍA55
CEBOLLA, AJÍ LIMO, CULANTRO, CHOCLO, CAMOTE GLASEADO.
TIRADITO DE TRUCHA AL ROCOTO52
ECHALOTE ENCURTIDO, PALTA AHUMADA, CHOCLO, QUINUA CRUNCH.
TARTAR DE TRUCHA50
ACEVICHADA DE KION, MOUSSE DE PALTA, MANZANA VERDE, RABANITO, CRACKERS.
CREMA DE ZAPALLO32
ZAPALLO DE YUMINA, CEBOLLA BLANCA, CREMA, CROCANTE DE PARMESANO.
PULPO DE ILO OLIVADO64
PULPO EMPARRILLADO, CAUSA, MERMELADA DE TOMATE, ACEVICHADA, TOGARASHI.
PASTEL DE CHOCLO39
GUISO DE RES, MANI, PASAS, HONGOS Y ESPUMA DE QUESO
SOPA DE POLLO35
PECHUGA DE POLLO, VERDURAS, PAPA Y PASTA.
SOPA CRIOLLA39
LOMO, FIDEOS, HUEVO, LECHE Y PAPA.
SOPA A LA MINUTA36
LOMO DE RES PICADO, CEBOLLA, TOMATE, FIDEO, PAPA AMARILLA.
MIXTURA DE VERDES38
ALCACHOFA, PALTA, ESPARRÁGOS, VAINITA, MANZANA, PALMITO, QUESO CROCANTE EN QUINUA, VINAGRETA YOGURT DIJON.
ENSALADA CAESAR42
POLLO GRILLADO, TOSTAS, POLVO TOCINO, PARMESANO, EMULSION CAESAR.
MAR Y TIERRA52
PESCA DEL DÍA, LECHUGA, HUEVO CORRAL, ALCACHOFA, PIQUILLO, PALTA, PAPA CROCANTE, VINAGRETA BALSÁMICA
ENSALADA PAPRIKA51
LECHUGA, NARANJA, PECANAS, TRUCHA AHUMADA, HINOJO, PALTA, ALCACHOFA, VINAGRETA CÍTRICA.
PAELLA CRIOLLA65
MARISCOS, CHORIZO AREQUIPEÑO, CALDO DE AZAFRÁN, VAINITA, CHALAQUITA, LECHE DE TIGRE.
RIGATTONI A LA HUANCAINA64
GRATINADO EN QUESO LLUTA, BOMBONES DE LOMO, SALSA DE SOJA, HONGOS, POLVO ACEITUNA.
RAVIOLES DE CHACRA39
CAMOTE HORNEADO, QUESO PARIA, MANTEQUILLA DE SALVIA, PRALINE PECANAS.
PULPO GRILLADO AL CHIMICHURRI55
GNOCCHIS DE YUCA CON QUESO, CREMOSO DE ESPÁRRAGOS Y ALBAHACA, CRUMBLE DE PARMESANO, POLVO DE ACEITUNA Y CHERRY DESHIDRATADO.
TRUCHA REAL65
PURE DE HINOJO ORGÁNICO, VEGETALES EMPARRILLADOS, SAL DE PAPRIKA, SALSA CÍTRICA.
TRUCHA DE ALTURA59
RÚSTICO DE PAPA NATIVA, CHALAQUITA DE HABAS, ESPINACA, CEBOLLA DULCE, SALSA DE AJÍ AMARILLO.
PESCA EN CHIA CROCANTE69
CREMOSO DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS, ESPINACA GUISADA, CHUTNEY DE PAPAYITA AREQUIPEÑA
SALMÓN A LA SARTÉN CON VEGETALES ASADOS92
SOBRE CREMOSO DE PIMIENTOS Y CHERRY, ESCAMAS DE AJO, MANTEQUILLA, PAPA AMARILLA, ECHALOTES.
LOMO SALTADO59
PAPA REVENTADAS, CEBOLLA, LIMO, HUEVO CORRAL Y ARROZ CON CHOCLO.
CORTE ESPECIAL74
MANTEQUILLA COMPUESTA, SAL GRUESA, PURÉ DE PAPA AL AJO, ENSALADILLA.
MEDALLÓN DE LOMO60
GNOCCHIS DE ZAPALLO, QUESO RICOTA, PURE DE TOMATE, SALSA MARSALA, BROTES.
POLLO RELLENO60
QUESO Y PROSCIUTTO, CREMOSO DE TRIGO A LA OCOPA, MERMELADA DE TOMATE, SALSA DE FUNGHI
ROAST BEEF CON SPAGHETTI CREMESO70
SPAGHETTI PINTADO CON REMOLACHA, SALSA DE HONGOS, LÁMINAS DE PARMESANO, MANTEQUILLA, DEMIGLACE, ACEITE DE OLIVA Y PIÑONES.
ROULETTE DE POLLO EN SALSA DE UVA66
FILETE DE POLLO ENVUELTO CON QUESO BRIE, QUESO ANDINO Y ESPINACA, SALSA DE UVA, PURÉ DE OLLUCO Y PAPA, VEGETALES AL VAPOR, ECHALOTES ENCURTIDOS.
ENSALADA CAPRESE38
HOJAS COMESTIBLES, QUESOS BRIE, ANDINO Y CREMA, SALSA DE PESTO CÍTRICO, GALLETA DE PARMESANO.
CEVICHE VEGUI44
HONGOS, ALCACHOFA, TOMATES CHERRYS, JUGOS DE AJI AMARILLO (V).
PASTA LIGERA46
MIXTURA DE HONGOS, ESPARRAGOS, ROSTIZADO DE ALCACHOFA, QUESO FRESCO (V).
HAMBURGUESA DE LENTEJAS32
VERDURAS, CHIA, TOMATE, CEBOLLA, ENSALADA DEL HUERTO.
PESCA DEL DÍA69
AL VAPOR EN ACELGA, CREMA DE PALLAR Y VERDES (V).
CHOCOLATÍSIMO36
70% DE CACAO, TIERRA, POLVO DE PISTACHO, TARTAR DE FRUTOS ROJOS, HELADO DE VAINILLA.
DERRUMBADO30
CREMA SALADA, MANJAR, MERENGUE TOSTADO, CHIRIMOYA, SORBET DE SACHATOMATE.
QUESO HELADO25
HELADO DE QUESO CON CANELA Y COCO.
CRÈME BRULÉE DE CHOCOLATE AL 70 %26
CRÉME BRULÉE TRADICIONAL CON UN TOQUE AREQUIPEÑO, LECHE, ÁZUCAR QUEMADA EN TULIPA DE VAINILLA.
TIRAMISÚ DE BAILEYS35
BAILEYS, BISCOTELAS, KAHLUA, CAFÉ, TULIPA DE NARANJA, PISTACHO.
GASEOSAS12
Sodas: Coca Cola, Coca Cola Zero, Inca kola, Inca kola zero, Fanta, Sprite, Escocesa.
LIMONADAS DE LA CASA15
Arándanos, Sandía, Hierba Buena, Hierba Luisa.
REFRESCANTES12
Té helado, té helado de maracuyá.
JUGOS DE TEMPORADA12
Consultar por la fruta de estación.
CAFÉ10
Americano, Expresso.
SOLTERITO DE QUESO26
HABAS, QUESO LOCAL, PAPA, CEBOLLA, TOMATE, ACEITUNA, CHOCLO.
OCOPA AREQUIPEÑA28
PAPAS, SALSA EN BATAN, TOMATE, QUESO FRITO, HUEVO, ACEITUNA.
ROCOTO RELLENO39
GUISO DE RES LARGA COCCIÓN, MIL HOJAS DE PAPA, MANÍ, PASAS.
COCKTAIL DE CAMARONES92
EN SALSA GOLF, PISCO, PALTA AHUMADA, MANZANA, LECHUGA, LIMÓN Y AJÍ LIMO.
CUY FESTIN76
CAPCHI DE OLLUCO, PAPA DE ALTURA, SALSA DE CAUCHE, AJÍ AMARILLO, QUESO.
CHUPE DE CAMARONES95
PAPA PERUANITA, ZAPALLO DE YUMINA, CHOCLO CAYMEÑO, HABAS DE CHIGUATA, HIERBAS DE NUESTRO HUERTO, QUESO DE LLUTA, LECHE Y HUEVO DE CORRAL.